Over Flogus

In 2010 ben ik gestart met Flogus Rendement Management. Mijn eerste opdrachten waren destijds het implementeren van personeelsplanning en verwerkingssoftware bij restaurantketens en de medewerkers trainen deze te gebruiken. Het centraal inrichten en daarbij vanuit omzet en loonkosten aan de knoppen draaien, was een grote stap vooruit voor veel ketenondernemers. Kort zicht op je loonkosten, productiviteit en gemiddeld uurloon. Personeel blijft een van de grootste posten binnen de horeca, dus rendement is daar snel te halen, maar ook de balans behouden tussen service en het optimale halen uit de omzet.

De afgelopen decennia is de automatisering, en ook de vraag hiernaar, toegenomen in de horeca met o.a. online reserveren, online bestellen door gasten, online inkoop, menu en voorraadmanagement. Ook zijn de eerste stappen naar het optimaal gebruik van al die data gezet door deze te combineren om beslissingen mee te nemen en richting van de organisatie te bepalen!

Rendement is wat de meeste ondernemers willen behalen! Daar liggen dus altijd mogelijkheden en kansen, maar ook gevaren en bedreigingen. Dit is het mooie speelveld waarin ik mij begeef sinds 1998!